Wie heeft nachos eigenlijk bedacht? Dit vroeg ik mij onlangs af. Dus even achter mijn grote digitale vriend Google gedoken en al snel stuitte ik op een compleet artikel op (andere grote digitale vriend) Wikipedia. En inderdaad: er is een uitvinder van de Nachos aangewezen en wel de Mexicaan Ignacio Anaya García, AKA “Nacho”. De op 15 augustus 1895 geboren restaurateur was werkzaam in het Victory Club restaurant in Piedras Negras, net over de grens bij Eagle Pass, Texas, toen hij per toeval de nachos uitvond. Een groep vrouwen van de Eagle Pass Army Airfield liepen in 1943 het restaurant binnen toen er even geen chef aanwezig was. Omdat hij de vrouwen niet wilde afwijzen zette Ignacio even zelf de“koksmuts” op, liep de keuken in en gooide bij elkaar wat op dat moment voorhanden was: stukjes tortilla, kaas en jalapeño pepers en noemde het “Nachos Especiales”…. In 1960 opende Ignacio zijn eigen restaurant genaamd: “El Nacho” waarna hij in 1975 overleed. In Piedras Negras is nog steeds een bronzen gedenkplaat te zien ter nagedachtenis aan Ignacio en er bestaat zelfs een internationale dag van de Nacho: 21 oktober. 

Bronnen: